高品質(zhì)菠蘿蛋白酶 食品級(jí)菠蘿蛋白酶 30萬(wàn)u/g  250g/袋110元

品名：菠蘿蛋白酶  酶活力單位：30萬(wàn)u/g

【產(chǎn)品原理】

（Bromelin）又名菠蘿酶、鳳梨酶。是從菠蘿水果皮、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)制得的一種純天然植物蛋白酶，其分子量為33000，等電點(diǎn)為9.55。EC 3．4．2．4。已知有2、3種，但其特異性相同。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基（— SH）能進(jìn)行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)，菠蘿蛋白酶可廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。 

【產(chǎn)品作用與效果】

1、各種肉類(lèi)的嫩化

2、各類(lèi)動(dòng)、植物的蛋白水解

3、可做為多肽水解酶

4、是一種具有消炎及抗水腫作用的巰基酶。本品能水解纖維蛋白，酪蛋白和血紅蛋白，催化蛋白質(zhì)分子中肽鍵裂解，使蛋白質(zhì)、肽脂和酰胺等物質(zhì)分解，可疏通由它們引起的阻塞，改善體液的局部循環(huán)，消除炎癥和水腫，具有抗炎、消水腫作用。臨床上可用作抗水腫和抗炎藥。

【包裝、運(yùn)輸、保管】

鋁塑袋包裝，20kg /箱

【注意事項(xiàng)】

菠蘿蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe 3+、Cu 2+、Hg +、Pb +等）和氧化劑的抑制及破壞，應(yīng)避免與之接觸。菠蘿蛋白酶是一種致敏源，吸入酶粉會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，特別是IgE介導(dǎo)的呼吸道過(guò)敏，但口服不會(huì)引起過(guò)敏，因此要嚴(yán)格防止吸入酶粉末。

在不同貯存條件下，6個(gè)月菠蘿蛋白酶酶活情況：4℃酶活損耗失5 -10%；常溫酶活損失10-15%。應(yīng)在低溫下保藏。 

豐竹林生物科技有限責(zé)任公司主營(yíng)菠蘿蛋白酶等各種酶制劑，歡迎來(lái)電商洽！

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