galactomannan gum 中文名稱： 生產(chǎn)豆膠原料 豆膠生產(chǎn)廠家 豆膠 MF： MW： CAS： 【名稱】 田箐膠 【別名】 豆膠、咸菁膠 【性狀】 奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。 【簡介】 常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時粘度*，pH3.5時粘度*。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。 【應(yīng)用】 乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和膠凝劑。 【使用范圍及使用量】 我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。 【產(chǎn)品說明】 本品來自植物 Astragalus gummifer Labillardie 的天然分泌物，精制加工后呈白色膠粉。 項目 指標(biāo) 外觀 白色至奶白色細(xì)粉粒 干燥失重 ＜12％ 粘度(1％水溶液) 200-500(按粘度分等級) pH值(1％水溶液，25度) 4-5 重金屬 ＜40 ppm 總灰分 ＜4.0％