flax seed gum 中文名稱： 生產(chǎn)亞麻籽膠原料 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠價格 MF： MW： CAS： 【名稱】 亞麻籽膠，又名富蘭克膠 富蘭克膠 中文同義詞: 富蘭克膠 ; 亞麻籽膠 英文名稱: flax seed gum 英文同義詞: flax seed gum ; Linseed gllm CAS號: 分子式: 分子量: 0 EINECS號: 相關(guān)類別: 食品添加劑;增稠劑;增稠劑和膠凝劑 Mol文件: Mol File 富蘭克膠 性質(zhì) 富蘭克膠 用途與合成方法 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 亞麻籽膠 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） 增稠劑 5.0（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量） 亞麻籽膠 肉灌腸類 增稠劑 3.0 亞麻籽膠 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 增稠劑 3.0 亞麻籽膠 熟肉制品 增稠劑 5.0 亞麻籽膠 生干面制品 增稠劑 1.5 亞麻籽膠 冰淇淋類 增稠劑 0.3 化學性質(zhì) 黃色顆?；虬咨撩S色粉末，稍有甜香味。小白鼠經(jīng)口LD 50 大于15g/kg。 用途 作增稠劑。我國規(guī)定可用于掛面，*使用量為1.5g/kg,在冰淇淋中*使用量0.3g/kg。 生產(chǎn)方法 以亞麻籽的胚芽為原料，用水浸提、精制而得成品。也可以胡麻籽為原料，經(jīng)精選、清洗、浸提、分離、脫色、過濾、濃縮、干燥而得天然高分子復(fù)合膠。 生產(chǎn)方法 由亞麻科草本植物亞麻(Linum usitatissimum)種子的胚乳部分，用水提取后精制而成。 【執(zhí)行標準】 FCCIV/GB2005 【產(chǎn)品性狀】 白色至微黃色粉末 【應(yīng)用領(lǐng)域】 亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應(yīng)用 　　亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3+、AL3+)的能力較差，但耐受低價鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。 亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用 　　冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，并能提高產(chǎn)品抗融性。 【注意事項】 本產(chǎn)品為25kg紙板桶包裝，運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風。