Chitin 中文名稱： 生產(chǎn)甲殼素原料 】 甲殼素生產(chǎn)廠家 甲殼素價(jià)格 MF： C6H11NO4X2 MW： 161.16 CAS： 1398-61-4 甲殼素 中文同義詞: 幾丁質(zhì) ; 甲殼素 ; 甲殼質(zhì) ; 聚乙酰氨基葡糖 ; 聚乙酰氨基葡萄糖 ; 殼蛋白 ; 殼多糖 ; 殼素 英文名稱: Chitin 英文同義詞: beta-chitin ; chitina ; SQUID PEN CHITIN ; POLY(N-ACETYL-1,4-BETA-D-GLUCOPYRANOSAMINE) ; POLY(N-ACETYL-D-GLUCOSAMINE) ; POLY-N-ACETYLGLUCOSAMINE ; POLY-(1,4-BETA-D-GLUCOPYRANOSAMINE) ; POLY-[1->4]-BETA-D-GLUCOSAMINE CAS號(hào): 1398-61-4 分子式: C6H11NO4X2 分子量: 161.16 EINECS號(hào): 222-311-2 相關(guān)類別: 糖類（碳水化合物）;Sugars, Carbohydrates & Glucosides;Oligosaccharide Compounds;Biochemistry;Polysaccharides;Sugars;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;Oligosaccharides;聚糖;生物化學(xué)品;糖類;其他加工劑;食品加工助劑;食品添加劑;增稠劑;原料藥;Biochemicals and Reagents;Carbohydrate;Carbohydrates;Carbohydrates A to Z;Carbohydrates A-C;Chitin;Chitosan and Chitin;Materials Science;Metabolic Pathways;Metabolites and Cofactors on the Metabolic Pathways Chart;Metabolomics;Natural Polymers;Polymer Science;Polymers;Polysaccharide;Fiber and Prebiotics;Functional Foods;Insoluble Fiber;Nutrition Research;生化試劑;植物提取物;碳水化合物 Mol文件: 1398-61-4.mol 甲殼素 性質(zhì) 熔點(diǎn) >300°C (dec.) 儲(chǔ)存條件 Room Temp 溶解度 dilute aqueous acid (pH <6.5).: soluble form purified powder 水溶解性 insoluble Merck 2065 穩(wěn)定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Chitin(1398-61-4) 甲殼素 用途與合成方法 概述 甲殼素是一種含氮的多糖物，又稱甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)、殼蛋白、殼多糖、明角質(zhì)等，是自然界第二大豐富的生物聚合物，分布十分廣泛，是許多低等動(dòng)物特別是節(jié)肢動(dòng)物如蝦、蟹、昆蟲等外殼的重要成分，蝦殼約含15%～30%，蟹殼約含15%～20%。也是低等植物菌類細(xì)胞膜的組成部分，地衣，綠藻、酵母、水母及烏賊體內(nèi)也含有。據(jù)估計(jì)每年的生物合成量超過10億噸，是一種巨大的可再生資源。外觀呈白色或微黃色透明體，是2-乙酰氨基葡萄糖多聚體，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與天然纖維素相似，分子中除存在羥基外，還含有乙酰氨基和氨基功能基團(tuán)，可供結(jié)構(gòu)修飾的基團(tuán)多，具有比纖維素及其衍生物更加豐富的功能性質(zhì)，不溶于水、乙醇、乙醚、鹽類和稀酸、稀堿;能溶于醋酸，與濃燒堿溶液作用，形成玻璃狀膠體的可溶性甲殼素(也稱多聚胺基葡萄糖、甲殼胺、糖液甲殼素、殼聚糖等)，它們可用于：①純化水和從海水中提取鈾的離子交換樹脂；②凝膠色譜柱的填充物和分子篩；③制備能被生物或酶降解的食物包裝膜或可溶性的體內(nèi)手術(shù)線；④培植植物或微生物的保水劑；⑤紡織品的防縮、防皺處理，直接染料或硫化染料的固色。 甲殼素不溶于一般的酸堿，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，這是制約其長期得不到開發(fā)的重要原因。經(jīng)脫乙?；蟮臍ぞ厶?，呈白色至淡黃色的粉末，雖也不溶于水、堿溶液和有機(jī)溶劑中，但可溶于稀酸溶液中，包括無機(jī)稀酸 (鹽酸、硝酸等) 和有機(jī)稀酸 (醋酸、乳酸、甲酸、抗壞血酸、蘋果酸等) 中。在檸檬酸、酒石酸等多價(jià)有機(jī)酸的水溶液中，則是在加熱高溫時(shí)溶解，在溫度下降后則呈凝膠狀。 甲殼素是2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖經(jīng)β (1→4)糖苷鍵連接的聚合物脫除乙?；蟮亩嗵腔衔?-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖的β (1→4) 聚合物，即殼聚糖。圖2-7示出甲殼素、殼聚糖和纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這三者之間的結(jié)構(gòu)相似。由于現(xiàn)存的技術(shù)尚不能將甲殼素完全脫去乙?；兂?00%的殼聚糖，也很難將兩者完全分離開，故現(xiàn)有殼聚糖商品通常是甲殼素與殼聚糖的混合物，但要求殼聚糖含量在60%以上。不過作為功能性食品基料的殼聚糖要求殼聚糖含量在85%以上。 生產(chǎn)工藝 甲殼動(dòng)物的外殼，如蝦殼、蟹殼都由兩部分組成，其表面是薄而透明的角質(zhì)層，主要成份是鈣，內(nèi)部則是較厚的甲殼質(zhì)層。需首先酸溶去鈣，然后在堿作用下，使不溶性甲殼素轉(zhuǎn)化為可溶性甲殼素。工藝流程：水洗原料→加鹽酸→浸酸脫鈣→水洗加稀堿→煮堿脫脂脫蛋白→水洗加酸→二次浸酸脫鈣→水洗加稀堿→二次堿煮脫脂→水洗→甲殼素→加濃堿→堿煮保溫脫脫乙?；?rarr;水洗→干燥→包裝→可溶性甲殼素。 用5%的鹽酸浸泡蝦殼或蟹殼1～2天，直至不冒氣泡為止。取出后用大量清水沖洗至中性，此時(shí)甲殼中的碳酸鈣等無機(jī)鹽被除去，而呈柔軟狀。用8～10%的燒堿溶液再次浸泡已變軟的甲殼1～2天后，加熱煮沸1～2小時(shí)，取出后用大量清水洗至中性，以除去角質(zhì)層和脂肪。用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡經(jīng)堿煮后的軟甲殼的1小時(shí)，通過氧化作用除去甲殼上的有機(jī)色素。取出和清水沖洗后，，再浸入1%的亞硫酸氫鈉溶液10分鐘，然后加入少量鹽酸，使溶液呈酸性，繼續(xù)浸泡20分鐘，以除去附在甲殼上的二氧化錳，此時(shí)甲殼應(yīng)呈白色，即得不溶性甲殼素。制取可溶性甲殼素，取出不溶性甲殼素用清水沖至中性后，將其浸入40%的燒堿中，加熱至40～60℃，浸泡時(shí)間約24小時(shí)，開始時(shí)每隔1小時(shí)翻動(dòng)一次，以后逐漸延長5～6小時(shí)翻動(dòng)一次，到規(guī)定時(shí)間后取出，用清水沖洗至中性，曬(烘)干即為成品。取少量成品浸入1%的醋酸溶液中，若能在短時(shí)間內(nèi)溶解即為合格，不溶則說明反應(yīng)不完全，可適當(dāng)延長堿浸時(shí)間予以補(bǔ)救。用聚乙烯塑料袋密封，外罩木箱或紙箱包裝。儲(chǔ)運(yùn)過程中不可與有毒物共儲(chǔ)混運(yùn)。 毒性 天然品，無毒。 LD 50 77.5g/kg(小鼠，經(jīng)口)。 Ames試驗(yàn)陰性。 使用限量 GB 2760-1996(g/kg)：啤酒0.4；食醋1.0；蛋黃醬、芝麻醬、花生醬、氫化植物油、冰激凌、植脂性粉末2.0；乳酸菌飲料2.5；果醬5.0。 化學(xué)性質(zhì) 為類白色無定型粉末，無臭、無味。能溶解于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其他有機(jī)溶劑。 自然界中，甲殼質(zhì)廣泛存在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動(dòng)物的外殼、高等植物的細(xì)胞壁等。它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性黏多糖。若經(jīng)濃堿處理去掉乙?；?，即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對(duì)組織不引起異物反應(yīng)，無毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 用途 藥劑輔料、醫(yī)用縫合線等。其中作為輔料可用作緩釋劑、潤滑劑、包衣劑。通過直接壓片、濕法制?；虬驴芍苽湎鄳?yīng)藥物的微粒劑、片劑、膠囊劑、微膜劑等?？芍瞥赏肝瞿ぁ⒊瑸V膜和反滲透膜；與纖維等交鏈復(fù)合體可作成分子篩。與戊二醛等作交聯(lián)劑，可與許多酶或微生物細(xì)胞固定化，如固定化天冬酰胺酶?？勺魅嗽炱つw、人造血管、人工腎等。脫乙酰殼多糖可抑制胃潰瘍，降低膽固醇、血脂。 用途 甲殼素的應(yīng)用十分廣泛，例如：（1）色譜載體（2）環(huán)境保護(hù)：殼多糖與其衍生物對(duì)多種金屬，特別是一些會(huì)造成嚴(yán)重環(huán)境污染的有害金屬，如汞、鎘、銅、鎳、鉻等都有很好的螯合能力，所以在凈水，污水處理等方面很有前途。（3）放射性污染的凈化：許多放射性污染的造成系屬于放射性的過渡族元素的衍生物，使用殼多糖可以移除。（4）礦石綜合利用：它對(duì)鋯、鈮、銣等都是有效的收集劑。（5）玻璃纖維整理劑（6）染料工業(yè)上的應(yīng)用：殼多糖可以制成高聚物型的染料。（7）造紙工業(yè)的添加劑（8）其他織物的整理劑（9）照相工業(yè)材料：目前國際迅速發(fā)展的無液定影與顯影的照相法（Polaroid)即系采用耐磨與具有感光能力的殼多糖。（10）醫(yī)藥和外科用品：甲殼質(zhì)的水解產(chǎn)物一氨基葡糖鹽用于治療腸炎、結(jié)腸潰瘍和肺炎。應(yīng)用D-氨基葡糖或N-乙酰基氨基葡糖作為某些腫瘤的化療劑，效果很好。甲殼質(zhì)有一定協(xié)助溶菌作用。還能作為血液抗凝劑，創(chuàng)傷愈合劑等。用甲殼質(zhì)制作手術(shù)縫合線、制人造皮膚和傷口敷料、制人造血和止血海綿、制接觸眼鏡、制備藥物載體，使用效果良好。其他方面的用途，包括用于粘合劑、卷煙紙的填充劑、皮革整理劑、絮凝劑等等。另外，用于酶固定化、調(diào)料和飲料、日化用品都引起了廣泛的注意。 用途 甲殼素是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料。甲殼素及其衍生物在醫(yī)藥、化工、保健食品等方面具有重要的用途，有廣闊的應(yīng)用前景。 用于制可溶性甲殼質(zhì)和氨基葡萄糖，可作化妝品和功能性食品的添加劑，可制備照相感光乳劑等 用途 作吸附澄清劑和增稠劑。我國規(guī)定可用于果醬，*使用量5.0g/kg；在乳酸菌飲料中*使用量2/5g/kg；在氫化植物油、蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、冰淇淋和植脂性粉末中最用量2.0g/kg；在食醋中*使用量1.0g/kg；在啤酒中*使用量0/4g/kg。 用途 增稠劑、穩(wěn)定劑，鞣質(zhì)去除劑。主要用于果汁、果酒等，以防變色和除澀之用。亦可用作粘結(jié)劑、上光劑、填充劑、成膜劑和乳化劑。 生產(chǎn)方法 由蝦、蟹等甲殼類的甲殼在酸性水溶液中除去碳酸鈣后，改用熱的弱堿液以除去蛋白質(zhì)而得。也可將甲殼粉碎后先用2%稀堿液煮解蛋白質(zhì)約1.5h并分離掉，再在不溶物中加用5%～10%鹽酸使碳酸鈣變成氯化鈣而溶解除去，再離心分離、水洗、干燥而成。 生產(chǎn)方法 甲殼素天然存在于甲殼類動(dòng)物的殼中，蟹殼中含15%～20%，蝦殼中含15%～30%?？梢晕r、蟹殼為原料提取甲殼素。 將蝦、蟹殼中的肉質(zhì)剔去，洗凈后將其浸泡在4%～6%的鹽酸中3～4d，無機(jī)鹽溶解而除去；水洗后用10%o的氫氧化鈉浸泡1～2h，洗去蛋白質(zhì)，水洗后用1%的KMnO4漂白氧化除去雜質(zhì)；水洗后用1%亞硫酸氫鈉溶液洗脫殘留的高錳酸鉀，*再充分水洗、干燥即得成品甲殼素。 生產(chǎn)方法 工業(yè)應(yīng)用的甲殼質(zhì)取自甲殼動(dòng)物（淡水和海產(chǎn)的蝦、蟹等）的甲殼。有些釀造工業(yè)的副產(chǎn)物也是甲殼質(zhì)的原料。例如使用黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的殘液，以及使用魯毛霉、布拉克須霉和卵孢接霉發(fā)酵的發(fā)酵液中都能提供一定量的脫乙酰甲殼質(zhì)。甲殼質(zhì)的提?。簩⑽r、蟹殼的肉質(zhì)剔除干凈，清洗。浸泡在4-6%鹽酸中，使殼內(nèi)無機(jī)鹽溶解變軟除去。水洗，再用10%氫氧化鈉溶液脫除蛋白質(zhì)。再次水洗后，用1%KMnO4漂白氧化除雜質(zhì)。第三次水洗后，用1%NaHSO3洗脫殘留的MnO4，再充分水洗，干燥，即得純凈的甲殼質(zhì)。原料消耗(kg/t)蝦蟹殼 1200035%工業(yè)鹽酸 13000燒堿（95%固體） 1500高錳酸鉀 135重亞硫酸氫鈉 340 生產(chǎn)方法 方法一、以蝦、蟹殼為原料的制造法 取蝦、蟹甲殼清洗干凈，烘干，粉碎，用過量的2mol/L鹽酸溶液(1:10)反應(yīng)4-5h，過濾，再用2mol/L鹽酸在0℃左右處理12-20h，過濾，水洗至中性。 蝦、蟹甲殼[2mol/L HCl]→[0℃, 12-20h]濾出固體 用過量的50-100g/L(5%-10%)氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液(1:8)進(jìn)行堿性處理3-4h，溫度控制在90-95℃。酸、堿處理可重復(fù)1-2次，去掉碳酸鈣、磷酸鹽、蛋白質(zhì)和色素。 固體[NaOH]→[3-4h, 90-95℃]濾出固體[HCl]→固體[NaOH]→固體 用適量的無水乙醇、乙醚洗滌，減壓干燥，即得白色固體甲殼質(zhì)。工業(yè)生產(chǎn)可用水代替有機(jī)溶劑洗滌。收率蝦殼為20%，蟹殼為15%左右。 固體[無水乙醇，乙醚]→甲殼質(zhì)成品 取甲殼質(zhì)加入400-450g/L(40%-45%)氫氧化鈉溶液(1：15-20)，溫度110℃左右反應(yīng)1h，過濾，用水洗滌至中性。依不同脫乙酰度的要求，重復(fù)1-2次處理，減壓干燥，即得，脫乙酰度達(dá)60%-99%。在脫乙?；^程中，由于溶劑化作用，部分苷鍵發(fā)生水解，導(dǎo)致相對(duì)分子量降低。為避免大分子的破壞，采用加入10g/L (1%)硼氫化鈉(NaBH4)溶液或通人惰性氣體等方法，如將甲殼質(zhì)置于400g/L(40%)的氫氧化鈉溶液中，在110℃反應(yīng)2.5-3h，可得殼聚糖。 甲殼質(zhì)成品[NaOH]→[110℃, 1h, pH7]甲殼素 方法二、以蝸牛殼為原料的制備法 將蝸牛殼洗凈、烘干、粉碎，過80目篩得蝸牛殼粉，備用。 取蝸牛粉400g，加入10倍于原料的1mol/L鹽酸，室溫下攪拌24h，過濾，水洗殘?jiān)林行?，烘干，再重?fù)上述操作2次，得脫鹽蝸牛粉(71.5g)。取脫鹽蝸牛殼粉加入8倍體積的2.5mol/L氫氧化鈉溶液，攪拌24h，過濾，烘干，即得甲殼素(59.8g)。收率約為15%。 取甲殼素溶于50%氫氧化鈉溶液中，130-140℃保溫2h，過濾，水洗至中性，進(jìn)一步脫乙?；吹脷ぞ厶?。 方法三、以蛹皮殼為原料的制備法 取蠶蛾羽化后的蛹皮，60℃烘干，加入等體積的石油醚浸漬脫脂。脫脂蛹皮加入3倍體積的3%鹽酸，常溫脫鈣12h。脫鈣蛹皮加30g/L(3%)氫氧化鈉溶液，煮沸3-5h，再除去蛋白，即得灰白色甲殼素。取甲殼素加入420g/L (42%)氫氧化鈉溶液(加少量的NaBH4)，煮沸，每隔2h過濾，水洗，更換新堿液1次，繼續(xù)脫乙?；?，至8h，過濾，水洗至中性，自然干燥，即得白色殼聚糖。收率10%-13%，脫乙酰度可達(dá)91%，特性粘度為790-890ml/g，相對(duì)分子質(zhì)量為0.81×10 6 -1.34×10 6 。 低相對(duì)分子質(zhì)量殼聚糖的制備，采用過氧化氫降解法，控制過氧化氫的不同濃度和反應(yīng)時(shí)間，可制得相對(duì)分子質(zhì)量從4.31×10 4 -1.32×10 4 的殼聚糖。操作簡單，用時(shí)少，不需要特殊試劑和設(shè)備等。 類別 有毒物質(zhì) 毒性分級(jí) 中毒 急性毒性 靜脈-大鼠 LD50: 50 毫克/公斤 可燃性危險(xiǎn)特性 熱分解排出有毒氮氧化物煙霧 儲(chǔ)運(yùn)特性 庫房低溫通風(fēng)干燥 滅火劑 水,二氧化碳, 泡沫, 干粉 【名稱】 甲殼素 別名甲殼質(zhì) 【簡介】 外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。 【甲殼素用途】 （工業(yè)上） 　　甲殼素在工業(yè)上被用于許多不同的用處。甲殼素被用于水和廢水凈化，作為穩(wěn)定食物的食品添加劑和藥品。甲殼素還可以作為染料、織物、黏合劑。工業(yè)的分離薄膜和離子交換樹脂可制成甲殼素。加工紙的大小和強(qiáng)度也使用甲殼素。 （醫(yī)藥上） 　　甲殼質(zhì)的產(chǎn)物作為堅(jiān)韌和強(qiáng)的材料利于作為外科線。另外有一些不尋常的特性，甲殼素加速人體傷口愈合，甲殼素甚至成為一個(gè)單獨(dú)的傷口愈合劑。 在生醫(yī)材料上的相關(guān)應(yīng)用研究非常多，目前認(rèn)為其具有良好的生物相容性、無生物毒性、價(jià)格低廉、容易改質(zhì)、機(jī)械強(qiáng)度較好…等優(yōu)點(diǎn)。 （美容上） 甲殼素對(duì)細(xì)胞無排斥力，具有修復(fù)細(xì)胞之功效，并能減緩過敏性肌膚，且日本研究證實(shí)甲殼素具有抗氧化的能力，能活化細(xì)胞，防止細(xì)胞老化，促進(jìn)細(xì)胞新生帶。甲殼素中亦含有高效保濕成份，它的β葡聚糖也能有效使肌膚含水保濕。 【應(yīng)用范圍】 　　在工業(yè)上可做紡織品防霉殺菌除臭劑，可以通過后處理附著于紡織品纖維上，是紡織品提高附加價(jià)值的方法之一，用于制造內(nèi)衣褲，襪子，家用特殊功能紡織品.醫(yī)用手術(shù)衣/布，傷口敷料，燒傷創(chuàng)面敷料或深加工為人造皮膚用于大面積燒傷的治療. 由于殼聚糖是陽離子型天然聚合物，有良好的扼制微生物/細(xì)菌/霉菌的作用，可以應(yīng)用于食品保鮮，食品內(nèi)包裝，無毒無污染.將殼聚糖制成溶液噴涂于經(jīng)清洗或剝除外皮的水果上，殼聚糖干后形成的薄膜無色無味通氣，食用時(shí)不必清除薄膜. 也可應(yīng)用于染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑等。醫(yī)療用品上可做隱形眼鏡、人工皮膚、縫合線、人工透析膜和人工血管等。