Stevioside 中文名稱： 生產(chǎn)甜菊糖原料 甜菊糖生產(chǎn)廠家 甜菊糖價(jià)格 MF： C38H60O18 MW： 804.87 CAS： 57817-89-7 甜菊糖 中文同義詞: 甜菊糖 ; 甜菊糖甙 ; 甜菊甙 ; 甜葉菊苷 ; 卡哈苡苷 ; 蛇菊苷 ; 酶改質(zhì)甜菊苷 ; 甜菊A苷 英文名稱: Stevioside 英文同義詞: beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylate ; beta-d-glucopyranosylester ; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o ; steviosin ; (4alpha)-beta-d-glucopyranosyl 13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate ; 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester ; Kaur-16-en-18-oic acid, 13-(2-O-.beta.-D-glucopyranosyl-.beta.-D-glucopyranosyl)oxy-, .beta.-D-glucopyranosyl ester, (4.alpha.)- ; STEVIOSIDE(P) CAS號(hào): 57817-89-7 分子式: C38H60O18 分子量: 804.87 EINECS號(hào): 260-975-5 相關(guān)類別: Food & Feed ADDITIVES;中草藥成分;Sugars, Carbohydrates & Glucosides;Nutritional Supplements;Natural Plant Extract;Sweeteners;Usage: It is widely used in food and drink as a natural sweetener.;中藥對(duì)照品;標(biāo)準(zhǔn)品;食品添加劑;分析標(biāo)準(zhǔn)品;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;對(duì)照品 Mol文件: 57817-89-7.mol 甜菊糖 性質(zhì) 熔點(diǎn) 198°C 折射率 -39.3 ° (C=6, H2O) 儲(chǔ)存條件 0-6°C Merck 8810 CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 57817-89-7(CAS DataBase Reference) 甜菊糖 用途與合成方法 食品添加劑*允許使用量*允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 *允許使用量（g/kg） *允許殘留量（g/kg） 甜菊糖甙 醬油、食醋、醬類、蠔油、復(fù)合調(diào)味醬 甜味劑 按生產(chǎn)需要適量使用 化學(xué)性質(zhì) 白色至微黃色結(jié)晶性粉。熔點(diǎn)198℃。1g該品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D為-39.3°（C=5.7，H2O）。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。 用途 該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時(shí)略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中最接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，*代用量不宜超過(guò)1/3，以免后味。按GB2760-86規(guī)定，可用于液體和固體飲料，糖果及糕點(diǎn)用量按正常生產(chǎn)需要。本品的缺點(diǎn)是分子量大，滲透性差。小鼠及大鼠經(jīng)口毒性LD50>8.2g/kg。 用途 用作食品甘味劑，特別適合于高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等 生產(chǎn)方法 由南美嘏拉圭東北部所產(chǎn)菊科小灌木植物甜味菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的葉子，干燥后用乙醇抽提，抽提液中加乙醚使甜味物質(zhì)沉淀，再用甲醇重結(jié)晶而得。以干葉計(jì)，得率約6%。我國(guó)江蘇、福建、新疆等地已大面積栽培甜葉菊。 【甜菊糖——簡(jiǎn)介】 甜菊糖苷(Stevia)又稱作甜菊糖(Stevia sugar)，甜葉菊葉子提取物，不含糖分和熱量；色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然甜味劑，被國(guó)際上譽(yù)為“世界第三糖源”。甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無(wú)毒副作用，無(wú)致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料、釀酒、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)。 【甜菊糖——特性】 1、純度80%以上的甜菊糖為白色結(jié)晶或粉末，吸濕性不大。 2、甜菊糖易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更純正，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著光，在pH值3～10范圍內(nèi)十分穩(wěn)定，易存放。 3、甜菊糖溶液穩(wěn)定性好，在一般飲料食品的pH范圍內(nèi)，進(jìn)行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在含有蔗糖的有機(jī)酸溶液中存放半年變化不大；在酸堿類介質(zhì)中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。 4、甜菊糖甜味純正，清涼綿長(zhǎng)，味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150～300倍。提取的純?nèi)R包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關(guān)系很大。一般低溫溶解甜度高；高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用時(shí)，對(duì)甜菊糖的后味有消殺作用，故與上述物質(zhì)混合使用可起到矯味作用，提高甜菊糖甜味質(zhì)量。 【甜菊糖——質(zhì)量指標(biāo)】 指標(biāo)名稱 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 含量/% ≥ 99 90 80 甜度 ≥ 250 200 200 比旋光度 -30°～-38° 灼燒殘?jiān)?% ≤ 0.1 0.2 0.2 比吸光度/% ≤ 0.05 0.08 0.10 干燥失重/% ≤ 4 5 6 重金屬/% ≤ 0.001 砷/% ≤ 0.0001